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老年人饮食应该遵循哪些原则?

发布时间:2021-06-08 18:35    浏览次数 :

合理膳食是指膳食中所含的营养素种类齐全、数量充足、比例适当、与人体的需要保持平衡。那么,老年人饮食应遵循哪些原则呢?


饮食要多样化


吃多种多样的食物才能达到全面营养的目的。老年人不要因为牙齿不好就减少或拒绝进食蔬菜、水果,可以把蔬菜切细、煮软,水果切细,这样更容易咀嚼和消化。


摄入适量的粗粮


与细粮相比,玉米、小米、荞麦、燕麦等粗粮含有更多的维生素、矿物质和膳食纤维,因此需摄入适量的粗粮。


摄入牛奶及其制品


牛奶及其制品是钙的良好食物来源,摄入充足的牛奶及其制品有利于预防骨质疏松症和骨折。豆浆的含钙量远不及牛奶,因此,不能用豆浆代替牛奶。

适量食用动物性食品


禽肉和鱼类脂肪含量较低,较易消化,适合老年人食用。


多吃蔬菜、水果


蔬菜和水果是多种维生素和膳食纤维的重要来源。膳食纤维可以预防老年便秘。番茄中的番茄红素对老年男性常见的前列腺疾病有一定的防治作用。

饮食清淡、少盐


选择用油少的烹调方式,如蒸、煮、炖、焯,避免摄入过多的脂肪,减少肥胖的发生风险。少用各种钠含量高的调料,避免摄入过多的钠而引起高血压。


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